辟谷就是不吃五谷杂粮，三天以上不吃五谷就叫做辟谷，不满三天作为节食。
断谷3-7天为短期辟谷，8-14天为中期辟谷，15天以上为长期辟谷。
道教从为，人食五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气，阻碍成仙的道路。《黄庭内景经》云：“百谷之食土地精，五味外羙邪魔腥，臭乱神明胎气零，那从反老得还婴？“人体中有三虫（三尸），专靠得此谷气而生存，有了它的存在，使人产生邪欲而无法成仙。因此为了清除肠中秽气积除掉三尸虫，必须辟谷。为此道士们模仿《庄子·逍遥游》所描写的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，企求达到不死的目的。
辟谷是什么都不吃吗辟谷并不是什么都不吃，还是要进食其他的粮食的。
按辟谷程度来区分，有半辟谷、轻辟谷、全辟谷。
半辟谷：是指辟谷期间吃一点点水果。
轻辟谷：是指只喝水或蜂蜜水，干果。
全辟谷：是指不喝水，也不吃任何东西。
如果你是第一次辟谷，可以喝一些蜂蜜水或坚果，红枣等，这些量的多少都是因人而异的。有的人还可以半辟谷，每天吃一点点水果，苹果一天不超过一个（因人而异），如果是红枣每天可以吃几棵（因人而异）。
辟谷能把体内的积粪、废渣、留毒清除出去,把身体多余的脂肪－留毒的仓库除去,又把血管里的多余脂肪及胆固醇燃烧掉。有病的人,在辟谷过程中,身体得到净化,在不知不觉中病痊愈了。故其适应症是颇为广泛的,如:
高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂症、肺心病、风湿性心脏病、先天性心脏病、脑血检后遗症偏瘫、脑溢血后遗症偏瘫。
胃炎、胃溃疡、胃下垂、急慢性胃肠炎、腹膜炎、大便乾燥、腹泻、痔疮、肝炎、胆囊炎、胆结石、早期肝硬化、脂肪肝、胰腺炎、糖尿病、肾炎、妇科疾患、子宫肌瘤、卵巢囊肿、月经不调、遗精、早泄、阳萎、尿道炎、肋膜炎、骨疽、肿瘤病、哮喘。
失眠、神经官能症:多梦、惊悸、心慌、耳呜、听力退化、脱发、类风湿、风湿、关节炎、甲亢等。
故各种疑难杂症或绝症,人体的绝大多部份疾病、顽疾都可从辟谷中得到疗效。尤其对肿瘤、癌症、高血压、胃溃疡、糖尿病、皮肤病、减肥等均有特效。
百迅辟谷七天效果
1，排出身体寒湿，宿便，肝胆毒素，血液毒素，肠垢，净化酸性体质！
2，减肥8到20斤！
3，净化血液美容养颜！
4，调理慢性病，如心脏，肝脏，血压，脾胃，乳腺，血糖高，头疼，失眠等常见问题！
5，千年道家导引术，打开身体脉道，令周身气脉畅通！
6，打开先天生命系统，在坐卧住行中源源不断链接宇宙高层能量！
7，头脑清灵，思维敏锐，开发右脑智慧，激发生命的潜能！
8，通过内观获得常人难以达到的禅定力！
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