水泡在医学上称做囊肿，肝脏、肾脏等器官也会长水泡，但以良性居多，胰脏水泡就不一定，需要进一步鉴别诊断，因为有些是单纯水泡，也可能是肿瘤性囊肿。
医师也会从大小、位置、数量、特徵来判断肿瘤是恶性或良性，或抽取囊肿中的组织帮助判断。胰脏癌症有90％都是胰脏腺癌，另外约5％是神经内分泌癌，5％是黏液性肿瘤，必须特别小心分辨。
附带一提，虽然目前诊断出胰脏水泡的比例上升，不过这是因为科技进步、医疗普及，大家经常做检查的关系，检查做多了就比较常看到，不见得是长胰脏水泡的人数变多。
低GI（升糖指数）控糖饮食减轻胰脏负担
调节血糖，是胰脏的机能之一，如果每天都大量吃下让血糖飙升的食物，胰脏的负担也会随之暴增。过去认为约有80％胰腺癌和糖尿病是有关系的，也曾有国外追踪统计显示，每天饮用2次以上含糖碳酸饮品，胰脏癌风险高出80％。日前中研院发表了最新的研究成果，内容指出高糖环境会使胰脏细胞产生基因变异而有癌化的可能，进一步表述胰脏癌生成机制。
为了让血糖维持平缓、慢慢吸收养分，可以选择不会让血糖急剧上升的低GI（升糖指数）食品，这对胰脏来说就是很好的饮食控制。一般来说，含糖量或碳水化合物较高的食物，GI（升糖指数）值较高，纤维质较丰富的食物，GI（升糖指数）值则较低。自得养身推荐文章
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